Spiedini di vitellone, zucchine e melanzane con pomodorini gratinati
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
Sfizionsi e facili da preparare. Portano tanto colore a tavola. Perfetti anche per un buffet
Piatto:
Secondo piatto
Cucina:
Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
- 600 g Bocconcini di vitellone
- 1 Zucchina
- 1 melanzana piccola
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- 10 Pomodori ciliegini
- 150 g circa Pan grattato o crackers o grissini
- 50 g circa Nocciole tritate grossolanamente o di più se vi piacciono
- q.b. Sale
Istruzioni
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Tagliare la carne a tocchetti. Tagliare anche melanzane e zucchine a pezzi regolari.
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Preparare una panatura con pan grattato o ancora meglio crackers o grissini sbriciolati grossolanamente, il trito di nocciole, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine.
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Passare i bocconcini nella panatura e infilzarli negli spiedini.
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Adagiarli in una teglia foderata con carta forno.
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Con la panatura avanzata ricoprire i pomodorini tagliati a metà, e sistemarli sulla teglia.
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Spolverare con poca panatura e completare con un giro d'olio extravergine d'oliva.
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Infornare a forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa (col mio forno) e comunque sino a doratura desiderata.