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Lasagna con zucchine e nocciole
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Lasagnetta con zucchine, nocciole fresche e Collina Veneta stravecchio
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
 

Ingredienti per 4 porzioni 

Si può preparare  in anticipo e passare in forno poco prima di servirla.

Io ho utilizzato un Collina veneto stravecchio che producono al caseificio del paese se non lo trovate ovviamente potete sostituirlo con un formaggio simile che unisca cioè la dolcezza alle caratteristiche di un formaggio stagionato.

Piatto: Primi piatti
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 8 lasagne fresche o secche acquistate o fatte da voi
  • Una zucchina
  • Olio extravergine
  • Collina veneto stravecchio o un formaggio simile che unisca cioè la dolcezza alle caratteristiche di un formaggio stagionato.
  • 20 nocciole fresche
Per la salsa bèchamel all'olio extravergine
  • Un cucchiaio d'olio extravergine
  • Un cucchiaio di farina
  • 300 ml di latte
  • un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata
Istruzioni
Per la salsa bèchamel all'olio extravergine
  1. Preparare la Bèchamel intiepidendo leggermente l'olio extravergine, aggiungere la farina e mescolare perfettamente.
  2. Unire il latte a temperatura ambiente, sale e noce moscata e amalgamare il composto.
  3. Portare a bollore mescolando e continuare la cottura per 15 minuti a fiamma bassa o moderata. La salsa non dovrà essere troppo densa.
  4. Spegnere e togliere dal fuoco, unire il formaggio tagliato a pezzetti e lasciar riposare.
Le lasagne
  1. Tritare grossolanamente a coltello o con il tritatutto le nocciole.
  2. Grattugiare le zucchine con grattugia a grana grossa.

  3. Lessare le lasagne in acqua bollente e salata in cui avremo versato un filo d'olio extra vergine. Scolare la pasta e metterla da parte.

  4. Lessare per pochi secondi le zucchine nella stessa acqua in cui abbiamo lessato la pasta.

  5. Scolare le zucchine e unirle alla bèchamel.
  6. Tagliare le lasagne in due parti a formare delle porzioni quadrate.
  7. Sporcare un piatto o una teglia con poca bèchamel e iniziare a comporre gli strati.
  8. Lasagna, composto di bèchamel, zucchine e Collina e spolverata di granella di nocciole.
    Lasagna con zucchine e nocciole: preparazione
  9. Io ho fatto quattro strati abbondando con i condimenti in superficie.
  10. Infornare a forno già caldo a 180° per 5/10 minuti a seconda del grado di gratinatura che desiderate.