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Torta di mele nocciole avena e grano saraceno
Preparazione
15 min
Cottura
45 min
Tempo totale
1 h
 

Una deliziosa torta di mele croccantina e speziata

Dosi per due stampi da plum cake 

Piatto: Colazione, dolci
Cucina: American
Porzioni: 4
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 105 g di farina di grano saraceno
  • 50 g di farina di nocciole
  • 60 g di farina d'avena non ho trovato farina d'avena e ho usato i fiocchi macinati e ridotti in farina
  • 2 cucchiai di crusca di avena per l'impasto più un po' per la copertura
  • 1 cucchiaio di cremor tartaro
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/4 cucchiaino di cardamomo
  • 1/2  cucchiaino di sale
  • 3 uova piccole
  • 150 g di di zucchero di canna integrale
  • 125 ml di latticello
  • 125 ml di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia o i semi di una bacca
  • 2 mele Pink Lady o Fuji piccole tagliate a fettine sottili
  • 50 g di nocciole tritate
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 180°, imburrare gli stampi e rivestire le pareti più lunghe con la carta forno in modo da rendere più semplice a cottura ultimata sfornare la torta.In una grande ciotola, mescolare assieme le farine,la crusca, il cremor tartaro, il bicarbonato, la cannella, il cardamomo ed il sale,
  2. In un'altra ciotola, mescolare insieme le uova, lo zucchero di canna, il latticello, l'olio d'oliva e la vaniglia.Versare gli ingredienti liquidi sopra quelli secchi e mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. Versare poi l'impasto negli stampi e disporre le fettine di mela sulla parte superiore.
  4. Io le ho sistemate verticalmente.
  5. Cospargere con un po' di crusca di avena (io anche i fiocchi avanzati) e nocciole tritate.
  6. Io ho cotto per 45 minuti circa in forno statico.
  7. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti, poi estrarla e lasciar raffreddare completamente.