Cupcakes al cioccolato con frosting al cioccolato bianco
Preparazione
20 min
Cottura
20 min
Tempo totale
40 min
I cupcakes al cioccolato di California Bakery con un frosting al cioccolato bianco e sciroppo d'acero tratto da "Il Gusto della terra"
Piatto:
Breakfast, Colazione, Dessert, dolci
Cucina:
American
Ingredienti
Per i Chocolate cupcakes
- 80 g burro
- 170 g zucchero
- 1 uovo
- i semi di mezza bacca di vaniglia
- 25 g di gocce di cioccolato fondente
- 160 g di farina
- 30 g di cacao amaro
- 7,5 g di lievito per dolci
- 2 g di sale
- 150 ml di latte intero
Per il frosting Ganache al cioccolato bianco
- 250 g di cioccolato bianco
- 100 g di sciroppo d'acero sostituibile con miele d'acacia
- 60 G di burro
Istruzioni
Preparare il frosting e farlo riposare al fresco almeno due ore
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Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con lo sciroppo d'acero.
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Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare sino a che sarà completamente sciolto.
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Versare il composto in una ciotola e coprire con pellicola in modo che sia a contatto con la superficie.
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Far riposare in frigo per due ore.
Preparare i cupcakes
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Preriscaldare il forno a 180° C in modalità statica.
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In una ciotola montare il burro con lo zucchero con un cucchiaio sino a ottenere un impasto morbido.
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Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto con una forchetta e incorporare al composto. Unire anche la vaniglia e le gocce di cioccolato.
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In un'altra ciotola, mescolate gli ingredienti secchie e incorporateli al composto precedente alternandoli con cucchiaiate di latte.
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Riempire i pirottini per circa i due terzi con il composto e infornare. Cuocere per circa 15/20 minuti. Fare la prova stuzzicadenti prima di sfornare. Lasciare raffreddare completamente su una gratella.
Decorare i cupcakes
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Prendere la ganache dal frigo e montarla con le fruste elettriche. Inserire la ganache in una sac a poche e decorare i cupcakes.