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Ragà d'anitra
Preparazione
5
min
Cottura
30
min
Tempo totale
35
min
Piatto:
Primi piatti
Cucina:
Italiana
L'ha preparata
:
Ileana Conti
Ingredienti
500
g
polpa d'anatra tagliata finemente a coltello
Se riuscite a trovare anche i fegatini aggiungeteli alla polpa e tagliate sempre finemente a coltello.
1
costa di sedano
1
carota
1
cipollotto
1
spicchio aglio
1
foglia alloro
1
pizzico di sale
1
cucchiaio olio extravergine oliva
2
cucchiaiate passata di pomodoro
facoltativo
Istruzioni
In una casseruola versare l'olio extravergine d'oliva.
Unire lo spicchio d'aglio, le verdure tagliate a cubetti e far appassire a fiamma media.
Aggiungere la carne e i fegatini e fare asciugare a fiamma viva.
Aggiustare di sale, aggiungere alloro e la passata se piace.
Abbassare la fiamma a minimo e lasciare cuocere per una mezz'ora con coperchio.