Cous cous con verdure e misto mare
Preparazione
10 min
Cottura
10 min
Tempo totale
20 min
Insalata di cous cous con pomodori, zucchine, fiori di zucca, gamberetti, frutti di mare e seppioline
Piatto:
Portata principale, Primi piatti
Cucina:
Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
- 300 g cous cous
- 2 zucchine
- 4 fiori di zucca
- 12 pomodorini
- 200 g misto mare potete trovarlo in pescheria o eventualmente nel reparto surgelati; io generalmente compro vongole, cozze, seppioline, calamari e il pesce che mi pare più fresco, pulisco, taglio e spadello e mi preparo porzioni già pronte che conservo in congelatore
- q.b. olio extravergine d'oliva
- due cucchiai di prezzemolo
- uno spicchio d'aglio
Istruzioni
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Cuocere il cous cous secondo le indicazioni che trovate sulla confezione (generalmente si versa nell'acqua, o brodo, bollente fuori dal fuoco e si lascia a bagno per qualche minuto)
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Lavare, pulire e tagliare a listarelle i fiori di zucca.
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Pulire e affettare le zucchine a rondelle. Salarle per qualche minuto in padella con un filo di olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio.
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Aggiungere i pomodorini, un po' di sale e cuocere per qualche minuto. Unire il mistomare e proseguire la cottura mescolando. Versare il cous cous nella madella, aggiungere i fiori di zucca tagliati a listarelle e saltare velocemente.
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Servire subito o lasciare riposare e consumare a temperatura ambiente aggiungendo un filo d'olio.