Souvlaki di pollo e maiale
Ho fatto un mix di carni ma la ricetta originale del libro prevedeva solo pollo. La dose è per 4 persone
Ingredienti
- 800 g di carne tagliata a pezzi di circa 2 5 cm di lato. Io ho usato 400 g di petto di pollo e 400 g di filetto di maiale.
- Origano
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cipolle tagliate a pezzettoni
- 2 peperoni io rosso e giallo privati di pelle e semi e tagliati a pezzetti (io li passo al forno con grill acceso per qualche minuto rigirandoli per togliere la pelle più facilmente)
- 2 zucchine aggiunte a sentimento e non me nesono pentita :-D tagliate a rondelle e precotte con olio e sale nel forno mentre grigliavo i peperoni.
- 2 cucchiai di succo di limone
- Sale
Istruzioni
-
Sistemare la carne in una ciotola capiente. Unire origano olio e sale e mescolare bene.
-
Coprire e lasciar marinare in frigorifero per almeno 6 ore mescolando ogni tanto.
-
Scaldare il grill, la brace o la bistecchiera. Scolare la carne dalla marinatura enfilarla negli spiedini alternandola alle verdure. Versare la marinatura in un vasetto di vetro con coperchio e aggiungere il limone. Agitare bene e spennellare gli spiedini. Cuocere percirca 10, 15 minuti girandoli e spennellandoli con l'emulsione per evitare che la carne si secchi.
-
Aggiustate di sale, spolverate con origano e servite sulla pita accompagnando con la salsa Tzatzichi.