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Gnocchi di patate con carciofi e gamberi
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
 

Un primo piatto saporito e facile facile da preparare.

Piatto: Primi piatti
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 3 carciofi
  • 16 gamberi
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiatio prezzemolo tritato finemente
  • 1 limone la scorza grattugiata finemente facoltativo
  • q.b acqua e sale per cottura gnocchi
  • 500 gnocchi di patate io ne preparo di più perchè considero come piatto unico.
Istruzioni
  1. Pulire i gamberi eliminando l'intestino. Utilizzeremo solo le code se le teste non sono prive di ammoniaca o conservanti, in caso contrario utilizzeremo anche le teste.

  2. Tagliare i gamberi a tocchetti e i carciofi a spicchi.

  3. Saltare i carciofi velocemente in una padella con olio extravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio. Unire i gamberi che hanno bisogno veramente di poca cottura.

  4. Aggiungere ora il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e mettere da parte.

  5. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, estrarli appena salgono a galla e versarli nella padella con i carciofi e i gamberi. Saltare velocemente, spolverare col le zeste di limone se piace e servire subito.
Note

Nelle dosi ho considerato quattro gamberi piccoli a persona poi ovviamente potete variare a seconda dei vostri gusti.

Allo stesso modo ho utilizzato 3 grandi carciofi spinosi sardi in totale. Fossero stati piccoli ne avrei utilizzato 4. Potete ovviamente variare anche questa dose.

Ho indicato 500 g di gnocchi di patate ma io ne preparo di più perchè lo considero un piatto unico.