Eliminare le foglie esterne del cavolfiore e tagliare il gambo .

Dividere il cavolo in tante cimette.

Lavare le cimette, sbollentarle in acqua salata per 10 minuti.

Scolarle bene.

Sistemare le cime di cavolfiore in una pirofila capiente in modo che le cime di cavolfiore stiano comodamente. Irrorarle con 3 cucchiai d'olio

Mescolare bene tutto, aggiugnere poco parmigiano grattugiato e abbondante pangrattato. Aggingere un giro d'olio e infornare in forno preriscaldato in modalità ventilata a 200°C per circa mezz'ora o comunque fino doratura.