In una ciotola versare le susine, lo zucchero di canna e il succo di limone. Mescolare bene e mettere da parte.

In una ciotola inserire la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, i semini della bacca di vaniglia e il sale. Mescolare con una forchetta o se si utilizza la planetaria fare qualche giro a bassa velocità con la frusta Inserire l'olio e impastare velocemente sino a ottenere una consistenza sabbiosa. Unire ora le uova leggermente sbattute con una forchetta. Impastare velocemente sino ad ottenere un composto granuloso. Preparare lo stampo o gli stampi, meglio se con fondo removibile. Se utilizzate uno stampo unico (24 cm di diametrversare metà composto ed esercitare una leggera pressione avendo cura di sistemare un po' di impasto in più nei bordi. Versare il composto di susine e distribuirlo in maniera uniforme. Tritare le nocciole in maniera grossolana e mescolarle alla seconda metà del composto sbriciolato. Coprire con questo lo strato di susine. Allo stesso modo se utilizzate gli stampi piccoli organizzatevi mucchietti di composto per circa 8 stampini.Mettere in frigo a riposare e accendere il forno a 180° in modalità statica. Quando il forno sarà arrivato a temperatura, infornare e cuocere per 20/30 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.