Frittura di calamari e zucchine
Preparazione
10 min
Cottura
6 min
Una frittura croccante e asciutta, calamari e zucchine.
Piatto:
Appetizer, Secondo piatto
Cucina:
Italiana
Porzioni: 4 porzioni
Ingredienti
- 600 g calamari
- 600 g zucchine
- 100 g semola rimacinata
- olio di semi di girasole o arachidi per friggere
- q.b. sale
Istruzioni
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Pulire i calamari: separare la sacca dai tentacoli, estrarre la cartilagine, le interiora e la bocca e gli occhi. Eventualmente se non volete potete chiedere al vostro pescivendolo di farlo per voi. Tagliare il corpo dei calamari ad anello mentre la parte dei tentacoli lasciatela pure così.
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Sciacquare e fare asciugare su uno scolapasta.
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Pulire le zucchine e tagliarle a bastoncini metterle a scolare su uno scolapasta.
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Passare calamari e zucchine nella semola rimacinata, scuotere per eliminare la farina in eccesso e friggere, pochi pezzi per volta, in abbondante olio caldo per circa 5 minuti.
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Scolare e poggiare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso prima di salare e servire.
Note
Potete preparare gli ingredienti in anticipo e passarli nella semola rimacinata e conservarli in frigo sino al momento di friggere.