Zuppa di pesce

Buon pomeriggio, oggi prepariamo assieme una Zuppa di pesce semplice.

Vi piace? La preparate?

Raccontatemelo se vi va, adoro scoprire le ricette di famiglia.

Oggi vi racconto la mia. La ricetta è quella di mia mamma anche se quella che vi propongo oggi è in versione semplice perchè ho trovato pochi pesciolini da zuppa per cui manca gran parte del pescato che utilizzava lei.

Mamma utilizzava tracine, gallinelle e scorfanetti, seppioline , moscardini, aragne,  e quanto di freschissimo trovate in pescheria.

Mancano anche le anguille perchè qui in Veneto non riesco a trovare quelle sottili.

Per una zuppa più sfiziosa comprate anche qualche gamberone, una manciata di vongole e cozze o altri frutti di mare.

É ovviamente un piatto unico anche se lo inserirò anche in categoria secondi  e primi piatti . Perfetto da gustare con il pane tostato. Molto buona anche passata al passaverdure e servita con i crostini come primo piatto.

Ora iniziamo a prepararla, siete d’accordo?

 

Zuppa di pesce
Preparazione
20 min
Cottura
20 min
Tempo totale
40 min
 

Un classico della cucina italiana. La zuppa di pesce. Questa è la versione di mia mamma.

Piatto: Portata principale, Secondo piatto
Porzioni: 6 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 1 kg di pesce misto per zuppa piccolo piccolo tracine, gallinelle e scorfanetti, seppioline , moscardini, aragne,  e quanto di freschissimo trovate in pescheria.
  • Olio extravergine
  • cipolla
  • aglio
  • prezzemolo
  • poco basilico
  • sale
  • passata di pomodoro
  • peperoncino
Istruzioni
  1. In un tegame capiente versare l'olio e rosolate la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e poco basilico a fiamma moderata.
  2. Aggiungere la passata di pomodoro e lo zafferano  e il peperoncino.
    Zuppa di pesce: salsa di pomodoro
  3. Aggiungere anche un pizzico di sale.
  4. Pulire benissimo  i pesci e immergerli nel tegame iniziando dagli scorfani.
    Zuppa di pesce: pesce da zuppa
  5. Abbassare  la fiamma e cuocete per 15 minuti con coperchio. Controllare la cottura e aggiustare di sale. Eventualmente prolungare la cottura.
  6. Servire  la Zuppa di pesce con del pane tostato o dorato al forno precedentemente sfregato con dell'aglio e sale e bagnato con poco olio extravergine d'oliva.
    Zuppa di pesce
Vi dico un segreto… la Zuppa di pesce il giorno dopo è ancora più buona
Se la provate fatemi sapere mi raccomando ♥ Scrivetemi utilizzando uno dei canali che trovate a fine articolo. Vi risponderò nel più breve tempo possibile.
Se volete provare altre ricette con il pesce potete dare un’occhiata a questa sezione del blog: Ricette con il pesce
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Vi ricordo che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi ricordo che per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail: 

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