Versare la farina, lo zucchero, il lievito e la buccia grattugiata dell'arancia nella ciotola della planetaria o in un contenitore capiente se lavorate a mano.

Aggiungere uova, il burro a temperatura ambiente l’acqua e iniziare a impastare per una decina di minuti. L’impasto finale dev’essere elastico e piuttosto colloso.

Coprire con pellicola o un sacchetto per congelare e lasciar lievitare per un ora dentro al forno spento, trasferire poi l'impasto in frigo per almeno due ore.

Far sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria, aggiungere zucchero a velo e cacao.

Togliere dal fuoco, aggiungere l'aroma arancia, amalgamare bene e lasciar sfreddare.

Tritare le nocciole in maniera grossolana.

Ripieno della treccia al cardamomo e cannella

Aprire le bacche di cardamomo e pestare i semini sino a polverizzarli.

In una terrina lavorare il burro con lo zucchero, il cardamomo e la cannella sino ad ottenere un composto morbido.

Prendere l’impasto, dividerlo a metà.

Stendere una metà in un rettangolo di circa 30x40cm. Spalmarlo con la crema di cioccolato, cospargere con 1 cucchiaio di zucchero e le nocciole.

Arrotolare sul lato più lungo, poi tagliare il rotolo per metà nella lunghezza infine intrecciare le due metà, e disporre la treccia ottenuta in una teglia (foderata con carta forno) da  plumcake possibilmente di 22x8cm.

Stendere l'altra metà di impasto con le stesse dimensioni.

Spalmare sopra il composto di burro e spezie, arrotolare per il lungo, tagliare sempre per il lungo e formare la treccia.

Posizionare la treccia in un rettangolo di carta forno leggermente più grande della treccia e sistemare il tutto delicatamente dentro uno stampo da ciambellone di 24 cm di diametro,

Allungare leggermente la treccia e cercare di unire le due estremità.

Lasciar lievitare a temperatura ambiente per un ora.

Preriscaldare il forno a 190° in modalità statica. Infornare le teglie e cuocere le Babka per 30/40 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare.

Scaldare leggermente il miele insieme all'acqua e all'aroma arancia, spennellate le trecce appena sfornate.