Far insaporire in una casseruola con l'olio le patate e il porro tagliati a pezzettoni.

Quando si sono ammorbidite coprirle non completamente con brodo vegetale, salare e continuare a cuocere a fuoco lento con coperchio.

A cottura ultimata passare il tutto col minipimer.

Se troppo liquida far bollire ancora un pò, se troppo densa aggiungere brodo.

Impiattare aggiungendo amaretti sbriciolati o crostini ed erba cipollina.

Nelle foto ho aggiunto crostini, erba cipollina e bresaola a listarelle.