Lasagne con scarola, morlacco e nocciole

Buongiorno, oggi è Martedì e vi propongo un bel piatto di Lasagne con scarola, morlacco e nocciole.

 

 

Ho ideato questa ricetta per un contest e il gruppo di dolci pazzerelle che l’ha inventato.

Il contest si chiama “Sei in cucina” e ogni mese propone un ingrediente base obbligatorio più altri opzionali tra cui sceglierne almeno due, con cui creare una ricetta. Difficile da spiegare ma bellissimo come gioco.

Chi sono le artefici?

Alessandra, Alice, Elisa, Elisa, Marzia e Veronica.

 

Questo mese il tema è il rientro a scuola e l’ingrediente principale è la nocciola.

Son partita in quarta preparando delle crostatine con crumble di nocciole e cardamomo ripiene di susine pensando a una merenda sana e gustosa ma poi ho riflettuto sul significato di “Rientro a scuola”.

Una delle cose belle del rientro a scuola per me è il martedì.

Non fraintendetemi adoro le mie dolci creature ma il martedì… oh il martedì è sacro.

Entrambe pranzano a scuola e quindi io e Fabio riusciamo a mangiare, chiacchierare e magari guardare un pezzetto di  film senza essere continuamente interrotti da richieste varie.

Il pranzo del martedì è un’oretta solo per noi.

 

Ecco allora che preparo qualcosa di diverso dal solito.

 

 

 

Lasagne con scarola, morlacco e nocciole
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Lasagne con scarola, morlacco e nocciole
Preparazione
30 min
Cottura
30 min
Tempo totale
1 h
 
Deliziose lasagne con besciamella all'olio extravergine, farina di farro e cardamomo, scarola, morlacco e nocciole
Porzioni: 4 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
Besciamella
  • 1/2 litro latte
  • 2 cucchiai farina di farro cucchiai rasi
  • 5 bacche cardamomo intere oppure i semini di una bacca pestati e ridotti in polvere
  • 1 pizzico sale
  • 2 cucchiai olio extravergine
Ingredienti per le lasagne al forno
  • 150 g lasagne fresche
  • 50 g speck
  • 1 cespo scarola sbollentata in acqua bollente e salata per 1 minuto
  • 100 g morlacco tagliato a cubetti. 40 g ci serviranno per la besciamella
  • 150 g nocciole tritate grossolanamente
Istruzioni
Besciamella

  1. . In una casseruola scaldare appena l'olio extravergine d'oliva. Togliere dal fuoco e aggiungiamo la farina di farro e il sale. Mescolare energicamente sino a ottenere un composto compatto e vellutato. Mettere da parte. Scaldare lentamente il latte con le bacche di cardamomo. Prima che raggiunga l'ebollizione eliminare le bacche e versare a filo sul composto di olio e farina mescolando con una frusta per prevenire la formazione di grumi. Una volta amalgamato riportare sul fuoco e cuocere per almeno 10 minuti mescolando continuamente e cercando di toccare tutte le parti della pentola. Togliere dal fuoco, aggiungere 40 g di morlacco e mettere da parte.

Componiamo le lasagne

  1. Foderare una teglia alta con carta forno. Spalmare due/tre cucchiai di besciamella sul fondo. Posare sopra una lasagna. Coprire con besciamella, foglie di scarola, morlacco e una manciata di nocciole tritate. Coprire con una lasagna, altra besciamella, fettine di speck e una manciata di nocciole tritate. Coprire ancora con lasagna, besciamella, scarola, morlacco e nocciole. Continuare gli strati sino all'ultimo che andrà coperto con besciamella, morlacco e nocciole. Coprire la teglia con un foglio di alluminio. Cuocere a 180° in forno preriscaldato ventilato per circa trenta minuti. A metà cottura eliminare il foglio di alluminio.

Lasagne con scarola, morlacco e nocciole

Lasagne con scarola, morlacco e nocciole

 

Vi ricordo inoltre che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi saluto e vi do appuntamento

alla prossima ricetta ricordandovi che, come al solito, per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail:

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