Focaccine con Bruscandoli

Di domeniche e di passeggiate e di quelle ricette che nascono per caso, le Focaccine con Bruscandoli.

 

Una domenica, passeggiando con tutta la famiglia, ho visto in lontananza un bellissimo cespuglio con qualche bruscandolo che mi faceva l’occhiolino e mi chiedeva di raccoglierlo.

Io gli ho spiegato che avevo già pronte le palline per la pizza e non avrei potuto cucinarli sino all’indomani ma loro erano li, belli, freschi e il giorno dopo chissà se li avrei trovati ancora ad aspettarmi 😛

Li ho raccolti con l’intenzione di preparare una pasta l’indomani ma rientrando a casa ho pensato che le palline erano tante e che beh,  un esperimento si poteva fare!

Esperimento che ha incontrato il voto molto positivo di tutta la famiglia per cui rifatte con annotazione di ingredienti ed ecco finalmente la ricetta.

 

Focaccine con Bruscandoli
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 
Ingredienti Per 15 focaccine circa
Porzioni: 15 persone
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
  • 700 g farina 600 g kamut e 100 g manitoba sostituibile con farina 00 e Manitoba
  • 450 ml acqua
  • 12 g di sale
  • 12 g lievito madre secco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Due mazzi di bruscandoli
Istruzioni
  1. Lavorare le farine, il lievito, lo zucchero e l'acqua sino ad amalgamare bene. Aggiungere il sale ed impastare velocemente sino a formare una palla liscia.
  2. Mettere a lievitare sino a raddoppio.
  3. Formare delle piccole palline, ungerle d'olio e metterle a riposare in frigo coperte con pellicola per almeno 3 ore.
  4. Nel frattempo sbollentare i bruscandoli  per qualche minuto, scolarli, farli asciugare ed infine tritarli grossolanamente.
  5. Togliere le palline dal frigo lasciarle riprendere a temperatura ambiente per una mezz'ora.
  6. Impastare ogni pallina con i bruscandoli in modo da amalgamare uniformemente.
  7. Mettere a lievitare (a me sono lievitati in una mezz'ora circa).
    Focaccine con Bruscandoli
  8. Ungete con poco olio e spolverate con poco sale.
  9. Infornate a 240° forno preriscaldato e statico per dieci o 15 minuti (comunque sino a doratura desiderata, tenendo presente che ogni forno è diverso e ognuno conosce bene il proprio).

 

 

Focaccine con Bruscandoli

Focaccine con Bruscandoli

 

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta quanto è piaciuta a noi. Lasciatemi un commento per farmi sapere se l’avete provata. Ovviamente se fate una passeggiata e i bruscandoli vi fannol’occhiolino raccoglieteli e scrivetemi, inventeremo un modo per utilizzarli 😛

Altre ricette con i bruscandoli le trovate qui.

In questa sezione del blog invece trovate tutti i lievitati sia dolci che salati.

Ho parlato di pizza e se vi va, date un occhiata a tutte le mie ricette: Pizza.

Vi ricordo che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi devo proprio  salutare. Vi do appuntamento alla prossima ricetta e vi ricordo che per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail: 

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Con questa ricetta partecipo volentierissimo ai seguenti contest!