Focaccia dolce alessandrina

Buon martedì, oggi vi propongo la ricetta della Focaccia dolce alessandrina.

Avete capito bene, la consistenza è quella della focaccia classica ma il gusto è dolce. La ricetta è quella di Francesca che ringrazio per avermela fatta conoscere.

La Focaccia dolce alessandrina è una preparazione tipica di Alessandria e non si trova in altri luoghi. In attesa di degustarla li possiamo prepararla in casa, il procedimento non è difficile ne laborioso.Focaccia dolce di Alessandria

Qui la versione con lievito di birra. Diminuendo la dose del lievito aumentano i tempi di lievitazione ma il risultato sarà sicuramente migliore. Qui le dosi per una placca da forno e con lievitazione abbastanza veloce secondo i miei canoni. Ho usato 2 g di lievito disidratato per 450 g di farina in modo da darvi un risultato veloce. Attenzione non più di così.

Focaccia dolce di Alessandria

Focaccia alessandrina
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
28 min
 
Sorprendente all'assaggio, il sapore dolce e la consistenza della focaccia classica!
Porzioni: 1 placca da forno
L'ha preparata: Ileana Conti
Ingredienti
Per l'impasto
  • 450 g farina
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 2 g lievito di birra disidratato
  • 1/2 bicchiere acqua leggermente tiepida
  • 1/2 bicchiere latte leggermente tiepido
  • 1/2 bicchiere olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino sale
Per lo sciroppo
  • 100 g zucchero
  • 1/2 bicchiere acqua
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
Istruzioni
  1. Versare la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e l’acqua in una ciotola e iniziare a mescolare con una forchetta. 

    Aggiungere ora il latte e iniziare a impastare con le mani fino a ottenere un impasto elastico e morbido. 

    Far lievitare sino a che non sarà raddoppiato, io metto la ciotola coperta con pellicola o all'interno di un sacchetto per congelazione gonfiato a mo di palloncino in forno spento con luce accesa. 

    Quando l'impasto sarà raddoppiato preriscaldare il forno in modalità statica a 250°. 

    Stendere l'impasto aiutandosi con le mani su una placca da forno (precedentemente foderata con carta forno e unta con un po' di olio). 

    Formare ora i buchi sull'impasto utilizzando i polpastrelli. 

    Preparare lo sciroppo riempiendoa metà un bicchiere con acqua, aggiungere 3 cucchiai di olio. 

    Emulsionare per bene con una forchetta e versare sulla focaccia in maniera uniforme. Spolverare tutta la superficie con lo zucchero e infornare. Cuocere per 15/20 minuti a 250°.

Focaccia dolce di Alessandria

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