Mini Pancakes con salsiccia Passita e ciliegie

Oggi vi racconto dei miei mini Pancakes  salati con salsiccia e ciliegie. Un titolo lunghetto ma una ricetta facile facile.

Avete mai preparato i pancake salati?  Oggi vorrei appunto raccontarvi di questi, semplici semplici ma molto saporiti.

Perfetti per un fingerfood o un aperitivo o buffet  si mangiano in un morso. Le ciliegie stanno per arrivare per cui non avete scuse!

Ve ne avevo parlato precedentemente nell’articolo sui Tre Morsi e sulla partecipazione al Contest Clai -Ifood e ve ne avevo parlato qualche settimana fa quando vi ho raccontato la ricetta dell’involtino di farinata genovese con asparago bianco di bassano e salame… a proposito avete provato a preparare gli involtini?

Fatemi sapere se vi sono piaciuti mi raccomando!

Se siete pronti direi che partiamo subito con la ricetta dei mini pancakes con salsiccia e ciliegie.Le dosi sono per 60 mini pancakes (poco più grandi di una moneta) per un totale di circa 20 porzioni.

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Mini Pancakes con salsiccia Passita e ciliegie

Preparazione

20 min

Cottura

30 min

Tempo totale

50 min

 

Dosi per circa 60 mini pancakes (20 morsi)

Piatto: Antipasto / Aperitivo / FingerFood, Aperitivo, Appetizer

Cucina: Italiana

Porzioni: 20 porzioni

L'ha preparata: Ileana Conti

Ingredienti

• 400 g farina 00
• 2 uova
• 500 ml di latte
• 40 g burro fuso
• 1 cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiaini di cremor tartaro
• 2 cucchiaini rasi di zucchero
• Olio extravergine d’oliva per ungere la padella
• 40 fette di salsiccia Passita Clai
• 40 ciliegie di Marostica igp

Istruzioni

1. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.
   
2. Lavorate con una frusta i tuorli con il latte, gli ingredienti secchi setacciati, e il burro fuso riportato a temperatura ambiente sino ad ottenere una pastella liscia.
3. Aggiungere gli albumi e incorporarli all’impasto con una spatola lentamente stando attenti a non smontare il composto.
4. Scaldare una piccola padella antiaderente leggermente oliata e con un mestolo versare una piccola quantità a formare un cerchio di circa 4/5 cm. Cuocere sino a quando si formano bollicine nella parte superiore. Girare il mini pancake e terminare la cottura. Procedere così sino alla fine della pastella. Eventualmente si può utilizzare una padella grande e cuocere contemporaneamente tanti minipancakes.
   
5. Affettare la salsiccia Passita clai e privarla del budello.
6. Tagliare ciliegie a fettine eliminando il seme.
7. Comporre una torretta alternando un mini pancake con una fettina di salame e fettine di ciliegia, un minipancake fettina di passita e ciliegie, terminare con un minipancake e pezzetti di ciliegia. Chiudere con uno stecchino.
   

Mini pancake salati con salsiccia passita e ciliegie di Marostica

Che ne dite dei Pancakes salati con salsiccia e ciliegie? Vi incuriosisce l’abbinamento?

Fatemi sapere cosa ne pensate lasciandomi un commento!

Provate anche i Mini panini integrali con pomodoro camone sardo e salame Amarcord cliccando qui.

Trovate altre idee per un aperitivo visitando questa sezione del blog: Antipasti, Aperitivi e Finger Food

Vi ricordo che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate sia dolci che salate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.