Gelato ai fichi e noci senza gelatiera

Avete voglia di assaggiare un gelato ai fichi e noci?

Non avete la gelatiera?

No problema! Ci viene in aiuto il magico mondo di Recake2.0

con Giulia: https://www.peppersmatter.ifood.it/, Alessandra: https://lacucinadiziaale.it/  ,Alice: https://sinceramentealice.com  e Admin-per-un-mese  Tiziana

Rigorosamente fuori concorso per aver evitato di fare la composta sostituendola con i fichi caramellati (idea presa da qui) eccovi il mio gelato ai fichi e noci!

Un gelato al mascarpone e latte condensato con fichi caramellati e leggermente aromatizzati al rosmarino e croccanti noci pralinate. Vi prometto che sarà facilissimo e buonissimo, vi fidate?

Lo prepariamo assieme? Basteranno 5 minuti…

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Gelato ai fichi e noci senza gelatiera

Preparazione

8 min

Cottura

2 min

Tempo totale

10 min

 

Facile e molto veloce da preparare il gelato al mascarpone e latte condensato. Versatile perchè potete personalizzarlo e gustarlo in moltissimi modi diversi

Piatto: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 10 porzioni

Ingredienti

Per il gelato

• 112 g di mascarpone
• 155 g di latte condensato
• 250 ml di Panna fresca
• 1 bacca vaniglia i semi
• 1 pizzico sale

Per i fichi caramellati:

• 8 fichi
• 3 cucchiai zucchero di canna
• 3 rametti rosmarino

Per le noci pralinate

• 2 cucchiai zucchero
• 8 noci

Istruzioni

Fichi caramellati

1. Lavare velocemente i fichi, tagliarli a spicchi e sistemarli in una casseruola (o una padella antiaderente).
2. Spolverarli con lo zucchero di canna, unire i rametti di rosmarino e accendere il fuoco. Cuocere per 5/10 minuti sino a che i fichi saranno caramellati. Spegnere il fuoco e far raffreddare completamente.
3. Quando saranno freddi eliminare il rosmarino e tenere da parte un po' meno della metà degli spicchi come decorazione, il resto frullarlo con il minipimer o schiacciarlo con una forchetta.

Noci pralinate

1. Tagliare le noci a pezzi grossolani, metterle in una padella antiaderente e coprirle con due cucchiai abbondanti di zucchero. Accendere il fuoco a fiamma media e girare continuamente con un cucchiaio fino a che lo zucchero diventa scuro e rimane attaccato alle noci. Spegnere, far raffreddare e mettere da parted.

Preparare il gelato

1. Mettere nella ciotola della planetaria o in una ciotola il mascarpone e il latte condensato e montarli fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
2. Aggiungere la panna, la vaniglia e il sale e montare a neve fermissima.
3. Unire i fichi caramellati e metà delle noci pralinate. Mescolare delicatamente per non smontare il composto.
4. Prima di versare il gelato in un recipiente da congelatore aggiungere alla base del recipiente i fichi frullati. Versare il gelato e, con la lama di un coltello mescolare delicatamente per variegare il gelato.
5. Riporre in congelatore per almeno quattro/sei ore. Se avete voglia durante questo tempo di riposo toglietelo dal congelatore e giratelo velocemente con una forchetta, il risultato finale sarà più cremoso.

Vi invito a giocare con Recake 2.0 avete tempo sino a settembre per sbizzarrirvi con questo golosissimo gelato!

Ecco la locandina