Gelato al mascarpone con fichi e noci senza gelatiera

Avete voglia di assaggiare un gelato ai fichi e noci?

Non avete la gelatiera?

No problema! Ci viene in aiuto il magico mondo di Recake2.0

con Giulia: https://www.peppersmatter.ifood.it/, Alessandra: https://lacucinadiziaale.it/  ,Alice: https://sinceramentealice.com  e Admin-per-un-mese  Tiziana

Rigorosamente fuori concorso per aver evitato di fare la composta sostituendola con i fichi caramellati (idea presa da qui) eccovi il mio gelato ai fichi e noci!

Un gelato al mascarpone e latte condensato con fichi caramellati e leggermente aromatizzati al rosmarino e croccanti noci pralinate.

gelato ai fichi e noci: Gelato con fichi e noci senza gelatiera

Lo prepariamo assieme? Basteranno 5 minuti

Gelato ai fichi e noci senza gelatiera
Preparazione
8 min
Cottura
2 min
Tempo totale
10 min
 
Facile e molto veloce da preparare il gelato al mascarpone e latte condensato. Versatile perchè potete personalizzarlo e gustarlo in moltissimi modi diversi
Piatto: Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 10 porzioni
Ingredienti
Per il gelato
  • 112 g di mascarpone
  • 155 g di latte condensato
  • 250 ml di Panna fresca
  • 1 bacca vaniglia i semi
  • 1 pizzico sale
Per i fichi caramellati:
  • 8 fichi
  • 3 cucchiai zucchero di canna
  • 3 rametti rosmarino
Per le noci pralinate
  • 2 cucchiai zucchero
  • 8 noci
Istruzioni
Fichi caramellati
  1. Lavare velocemente i fichi, tagliarli a spicchi e sistemarli in una casseruola (o una padella antiaderente).
  2. Spolverarli con lo zucchero di canna, unire i rametti di rosmarino e accendere il fuoco. Cuocere per 5/10 minuti sino a che i fichi saranno caramellati. Spegnere il fuoco e far raffreddare completamente.
  3. Quando saranno freddi eliminare il rosmarino e tenere da parte un po' meno della metà degli spicchi come decorazione, il resto frullarlo con il minipimer o schiacciarlo con una forchetta.
Noci pralinate
  1. Tagliare le noci a pezzi grossolani, metterle in una padella antiaderente e coprirle con due cucchiai abbondanti di zucchero. Accendere il fuoco a fiamma media e girare continuamente con un cucchiaio fino a che lo zucchero diventa scuro e rimane attaccato alle noci. Spegnere, far raffreddare e mettere da parted.
Preparare il gelato
  1. Mettere nella ciotola della planetaria o in una ciotola il mascarpone e il latte condensato e montarli fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
  2. Aggiungere la panna, la vaniglia e il sale e montare a neve fermissima.
  3. Unire i fichi caramellati e metà delle noci pralinate. Mescolare delicatamente per non smontare il composto.
  4. Prima di versare il gelato in un recipiente da congelatore aggiungere alla base del recipiente i fichi frullati. Versare il gelato e, con la lama di un coltello mescolare delicatamente per variegare il gelato.
  5. Riporre in congelatore per almeno quattro/sei ore. Se avete voglia durante questo tempo di riposo toglietelo dal congelatore e giratelo velocemente con una forchetta, il risultato finale sarà più cremoso.

gelato ai fichi e noci: Gelato al mascarpone con fichi e noci senza gelatiera

Vi invito a giocare con Recake 2.0 avete tempo sino a settembre per sbizzarrirvi con questo golosissimo gelato!

Ecco la locandina

gelato ai fichi e noci: locandina recake del gelato al mascarpone senza gelatiera

Vi ricordo che nel Ricettario potrete trovare tutte le portate e le sezioni speciali come la Cucina Sarda o le Preparazioni di base, le curiosità le utilità e tanto altro.

Ora vi devo proprio  salutare. Vi do appuntamento alla prossima ricetta e vi ricordo che per qualsiasi dubbio, perplessità o domande sono qua, potete lasciare un commento o  scrivermi una mail: 

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